芹菜炒乌贼鱼的做法

做法：

• 1. 乌贼鱼洗净焯水，鱼头和肉分开，鱼头切开两小块，将鱼肉里面划成小方格备用。
• 2. 芹菜去叶洗净，切成凌形。大蒜剥皮拍开，小米椒切粒，姜两小片，备用。
• 3. 先起油锅炒芹菜，炒七成熟加盐拌匀，出锅。
• 4. 起油锅，把大蒜，生姜，小米椒放进去，爆出香味。
• 5. 倒入乌贼鱼爆炒，加入盐，蠔油，快速拌匀。
• 6. 乌贼鱼上色变形卷起。
• 7. 倒入芹菜一起炒。
• 8. 快速拌匀即可出锅。
• 9. 成品