芹菜炒乌贼鱼的做法

• 1.乌贼鱼洗净焯水，鱼头和肉分开，鱼头切开两小块，将鱼肉里面划成小方格备用。

• 2.芹菜去叶洗净，切成凌形。大蒜剥皮拍开，小米椒切粒，姜两小片，备用。

• 3.先起油锅炒芹菜，炒七成熟加盐拌匀，出锅。

• 4.起油锅，把大蒜，生姜，小米椒放进去，爆出香味。

• 5.倒入乌贼鱼爆炒，加入盐，蠔油，快速拌匀。

• 6.乌贼鱼上色变形卷起。

• 7.倒入芹菜一起炒。

• 8.快速拌匀即可出锅。

• 9.成品