椒丝鲜鱼的做法

• 1.草鱼洗干净后斩头去尾，然后沿鱼的中骨片开，片去胸刺，再顺刀抹成大片，放入碗中备用

• 2.青红椒均切成丝备用

• 3.把切好的鱼片用盐、料酒抓匀腌制，然后用淀粉抓均匀备用

• 4.待锅烧热后倒入150克色拉油，将腌好的鱼片倒入锅中，滑熟后倒入漏勺中备用

• 5.把蒸锅烧热后上汽，将鱼头鱼尾放入蒸锅中，蒸熟后码在盘上

• 6.锅中留油，把切好的青红椒丝煸炒至熟后，洒在鱼片上

• 7.最后淋上豉油即可