用料：
- 五花肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 生姜 一块
- 香葱 5根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
用平底锅做蛋皮是最佳的选用工具；
做蛋皮时一定用文火，慢慢地摊开蛋液；
做法：
- 1. 鸡蛋打入碗中~
- 2. 加入适量的盐和生粉，用筷子打散~
- 3. 油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮~
- 4. 生姜切姜末，香葱切葱花，和肉馅一起用筷子搅拌上劲，加入适量盐，生抽，胡椒粉，料酒，鸡精搅拌均匀；
- 5. 冷却后的蛋皮摊在案板上，均匀抹上肉馅；
- 6. 卷成蛋卷；
- 7. 装盘后用保鲜膜包住，用牙签在保鲜膜上戳洞(方便蒸透)；
- 8. 切斜刀装盘；