素炒平菇的做法

• 1.白菜叶洗净，顺刀切成条

• 2.平菇洗净去除根，撕成小块，放入盘中备

• 3.葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段

• 4.锅中放清水300克，大火烧开，放入撕好的蘑菇、胡萝卜，焯透捞出放入漏勺备用

• 5.锅中烧热，下油10克，放入葱姜蒜爆香

• 6.放入白菜条下火翻炒，炒至八九成熟

• 7.放入焯好的平菇、胡萝卜，继续翻炒

• 8.放盐、味精、鸡粉、料酒，翻炒烧开，改中火翻炒

• 9.用水淀粉勾芡，大火翻炒，出锅

• 10.淋香油，装盘，撒香菜