咖啡海绵蛋糕10寸的做法

• 1.现做咖啡酒液，100克水加热至沸腾倒入咖啡粉摇晃溶解，成50克左右的咖啡液，冷却后加入10克朗姆酒备用

• 2.过滤咖啡液

• 3.低筋粉玉米淀粉过撒三遍，可可粉咖啡粉过撒备用

• 4.8个鸡蛋先从冰箱拿出回温,打蛋盆用温水加热至30度左右，鸡蛋打入盆中隔热水打发，加入细砂糖，再移至电动打蛋器搅打，高速大约10分钟左右

• 5.玉米油，咖啡酒液，盐，柠檬汁，香草精用打蛋器搅打混合，再加入可可咖啡粉低速打8秒左右

• 6.混合物已经完成备用

• 7.蛋糊10分钟也已经完成了

• 8.取三分之一蛋糊倒入混合液中搅拌均匀，加入过撒的面粉用打蛋器低速打8秒

• 9.再翻拌几下混合

• 10.混合后再倒入蛋糊中翻拌几下，蛋糊倒入模具震几下，用牙签划z子型消泡

• 11.烤箱预热150度时间10分钟，温度计显示150度做好的蛋糊送入烤箱

• 12.1烤箱150度时间20分钟，再转125度时间30分钟，此时烤了40分钟的样子，温度计显示125度

• 13.烤好后马上倒扣烤网上冷却，二个小时后脱模

• 14.脱模后的蛋糕，松松软软的海绵！

• 15.再来一张是不是萌萌哒！

• 16.切开的海绵蛋糕松松软软的