椰蓉雞尾包的做法

• 1.準備好用材。

• 2.黃油隔水融化，酵母溫水開好（水溫35度左右）作備用。

• 3.將麵包用材全加入（除黃油外）揉至表面不粘手再加入黃油再繼續揉麵團，揉至麵團擴張階段即可包上保鮮膜進行發酵。（大概1小時）待麵團發至原來2.5-3倍進行排氣揉15分鐘再包上保鮮膜進行二次發酵（大概30分鐘）。

• 4.發好的麵團取出用排氣平均分成7份，包上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 5.這是就可以做餡了準備好餡料用材，將黃油隔水融化。

• 6.將黃油加入奶粉10g＋椰絲椰蓉與30g細砂糖。

• 7.攪拌均勻。

• 8.平均分成7份備用。

• 9.取一份麵團用擀面杖擀開。

• 10.放入一份餡料。

• 11.像包餃子一樣包起。

• 12.收緊，成榔球狀。

• 13.收口向下，依次排放。

• 14.放進烤箱再次發酵，發至原來2倍左右即可（大概30分鐘左右），保持濕度再底部放一杯溫水哦。

• 15.這時就可以做裱花了，準備好裱花的用材。

• 16.黃油溫化加入細砂糖用打蛋器打發，再篩入低粉攪拌均勻。

• 17.裝進裱花袋做準備。

• 18.取出發好的麵包，
  預熱烤箱165度10分鐘。
  在表面輕刷上一層蛋液。

• 19.依次在表面裱花。
  放進烤箱中層165度20分鐘左右

• 20.最後成品。