用料：
- 面粉
- 水
小贴士：
蒸面皮时我用两个盆子，一个蒸好放入凉水的大盆里，另一个在放进入，节省时间😊。
做法：
- 1. 面粉加水揉匀
- 2. 揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后醒发1小时
- 3. 面团盆里加入清水，像洗衣服一样搓揉面团
- 4. 洗面团的水用大点的容器装起来，放置3小时，待之沉淀
- 5. 搓揉数遍后，水变清了就可以了
- 6. 洗干净的面筋装碗，入锅里蒸20分钟（根据面筋大小调整时间，蒸熟就可以了）
- 7. 出锅后切小块待用
- 8. 清洗面团的水放置3小时后，用锅勺将上面的水盛出，只剩下面的淀粉就可以了
- 9. 不绣钢盆里刷上一层油
- 10. 放入一锅勺搅拌均匀的淀粉
- 11. 锅里加水烧开，放入锅里蒸，中间不要打开锅盖，蒸至盆里面皮起泡泡就可以了（大约2分钟）
- 12. 将盆子端起，立马放入装有凉水的大盆里待凉在拿起来
- 13. 第一张面皮好了
- 14. 做好的凉皮放到盘子里，刷层油方便放下一张，以防黏住，依次重复。
- 15. 凉皮都蒸好了?
- 16. 想吃什么口味的，自己加料哦?。别忘了拌凉皮时把切好待用的面筋加进去，不喜欢吃也可以不加，根据个人喜好?。