凉皮的做法

• 1.面粉加水揉匀

• 2.揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后醒发1小时

• 3.面团盆里加入清水，像洗衣服一样搓揉面团

• 4.洗面团的水用大点的容器装起来，放置3小时，待之沉淀

• 5.搓揉数遍后，水变清了就可以了

• 6.洗干净的面筋装碗，入锅里蒸20分钟（根据面筋大小调整时间，蒸熟就可以了）

• 7.出锅后切小块待用

• 8.清洗面团的水放置3小时后，用锅勺将上面的水盛出，只剩下面的淀粉就可以了

• 9.不绣钢盆里刷上一层油

• 10.放入一锅勺搅拌均匀的淀粉

• 11.锅里加水烧开，放入锅里蒸，中间不要打开锅盖，蒸至盆里面皮起泡泡就可以了（大约2分钟）

• 12.将盆子端起，立马放入装有凉水的大盆里待凉在拿起来

• 13.第一张面皮好了

• 14.做好的凉皮放到盘子里，刷层油方便放下一张，以防黏住，依次重复。

• 15.凉皮都蒸好了?

• 16.想吃什么口味的，自己加料哦?。别忘了拌凉皮时把切好待用的面筋加进去，不喜欢吃也可以不加，根据个人喜好?。