芝士焗虾球的做法

• 1.虾仁从背部开刀，挑出虾线

• 2.西兰花切成小块

• 3.虾仁放入碗中盐2克，糖2克，胡椒粉1克，生粉10克，用手抓均匀

• 4.大火烧热油500克，油热8成

• 5.中火放入虾仁炸熟备用

• 6.锅中放入800克水大火烧开，加入盐10克，糖10克，倒入西兰花，焯熟捞出备用

• 7.将锅洗净，锅中放50克水烧开，加入芝士100克，小火加热，至芝士融于水中，加入盐1克，糖1克，鸡粉3克搅匀，淀粉水，顺时针方向搅匀

• 8.把炸好的虾仁倒入，翻裹均匀，关火

• 9.将西兰花装盘摆好，放入做好的虾仁