土豆盖饭的做法

• 1.五花肉选择质量较好的部位，切成低于1厘米见方的小块；

• 2.土豆去外皮，切1厘米见方小块，清水里浸泡，去掉淀粉；

• 3.葱切段、姜切片、干红辣椒稍稍弄碎；

• 4.起锅烧热后放入五花肉小火煸出油脂，如果出油少再适量添加一些植物油，继续煸炒至五花肉呈金黄色；

• 5.煸好的五花肉推到四周，放入土豆块，翻炒至变色，放入葱段、姜片和干红辣椒、十三香；

• 6.翻炒均匀后再调入生抽，喜欢颜色深的可少加一点点老抽；

• 7.调入适量盐、少许糖，加适量清水，煮开后转小火慢炖；

• 8.炖至自己喜欢的程度，关火；

• 9.米饭一碗，倒扣在盘子里，把做好的土豆五花肉连同一些汤汁淋在上面，美美地吃吧！