自制河粉的做法

• 1.首先制作米浆，将粘米粉与绿豆淀粉称量好

• 2.米粉我买的是这个

• 3.将称量好的粉加入220ml水充分活匀，静置半小时以上，使两种粉与水充分融合

• 4.锅中加半锅水烧开，准备一个8寸披萨盘，平底的就行，

• 5.米浆静置好了，平底盘抹油，倒一大勺米浆50～60ml到平盘（倒米浆前一定要将整盆米浆再次搅匀，以免沉淀），入锅轻轻摆动至米浆均匀铺满整个盘底，

• 6.盖上锅盖蒸2分钟左右，看到鼓起大泡就是好了

• 7.揭河粉时我将平盘里放些凉水这样不烫手也更好揭，做好的粉片放在大平盘里，一层一层摞起来，每层之间要抹油这样不粘

• 8.全部米浆做完后，粉片晾凉即可切成适合的形状进一步加工或者烹调了，可以做炒牛河，也可以做汤粉