手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面的做法

• 1.先用一部分牛奶把酵母化开

• 2.除黄油和盐以外其他材料混合

• 3.边加入牛奶和酵母的混合溶液，边用筷子搅面，不够的再继续加牛奶，把面粉搅拌成絮状

• 4.接下来用手揉面，一定要保证面的湿度，检验的方法就是可以粘在手心不会掉下来
  如果没有到这个程度，就继续加牛奶（高筋面粉的吸水性强，需要更多的牛奶）
  只有到了这个程度才可以进行下一步

• 5.揉面，直到“三光”——盆光，面光，手光
  两三分钟就可以做到
  这时，面团不沾手，而且非常软

• 6.像用搓衣板搓衣服一样，把面从盆的一侧（靠近自己）用力推向远端，重复这个动作

• 7.直到揉出粗膜
  大概七八分钟就可以了

• 8.加入室温软化的黄油（不是融化的），把黄油揉进面里，直到面团光滑
  大概要用3分钟

• 9.黄油跟面充分混合后，重复步骤6的动作

• 10.黄油揉进面里面之后，大概六七分钟就可以揉出手套膜啦

• 11.而且薄膜上还有很多小气泡，这就说明发酵也会很好的！