简易版、凉皮的做法

• 1.把面粉、玉米淀粉、盐倒入碗里，用清水搅拌均匀

• 2.搅拌时会有不少面疙瘩颗粒状，用勺子背面搁碗边磨平。一定要把面糊搅拌的很细腻，不能有半点颗粒哦

• 3.拿个烤盘在底部抹上少许食用油，没有烤盘的亲可以用不锈钢盘子也可以哦，当然有凉皮锣锣更好不过了

• 4.拿一大勺淀粉放入烤盘内，晃匀了。淀粉不要拿太多，盘底面积占满了就可以，淀粉的分量决定凉皮的口感。尽量保持每次拿的分量一致

• 5.锅里水开后，直接把烤盘放进去盖上锅盖，蒸至2-3分钟凉皮上冒起大泡泡就可以了，锅盖最好用玻璃盖可以观察凉皮的变化

• 6.其实隔着玻璃盖可以看到蒸的时候凉皮会起大泡泡，那就是熟了，为了效果图更详细点。打开锅盖的时候我抓拍了一张

• 7.凉皮蒸熟后，用夹子或者湿布去拿烤盘防止烫手，拿起来直接放入备有清水的大盆里放凉

• 8.凉皮冷却后，在表面抹层薄油就可以揭起了

• 9.做好的凉皮，是很晶莹透亮的

• 10.依次把冷却的凉皮都抹层薄油，折叠一起就不会被黏住

• 11.侧拍一张，每张凉皮的厚度都要一致，口感才更好哦