蒜香手撕茄子的做法

• 1.准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟

• 2.蒸茄子的时间准备酱料，大蒜去皮切碎捣烂，香菜切末，放入小碗，加入适量盐

• 3.加入陈醋、味极鲜酱油、芝麻油（适量多一点）拌匀

• 4.茄子蒸好后放至不烫手，直接撕成条，放入大碗，倒入所有酱料，拌匀

• 5.装盘，撒上一点油炸花生米碎，即可享用