辣炒花蛤的做法

做法：

• 1. 买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子。
• 2. 起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。
• 3. 另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。
• 4. 放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。