(汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)

(汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)
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作者:Lemon777

食材用料

面包粉(新良) 250克
玉米渣 50克
即食红枣 40克
自制汤种(1:2) 75克
蔓越莓干 50克
温水 150ml
3克
阿斯巴甜 3克
酵母 1+1/2小勺
橄榄油 25克

(汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解1

    1.面包粉和玉米粉的比例是5:1

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解2

    2.先放温水,然后糖(包括阿斯巴甜)和盐放对角,把面包粉玉米粉放进去覆盖水面,挖个沟放酵母,然后汤种分散的投入就可以。先设定和面5分钟。

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解3

    3.和面成团后,放入橄榄油,再和面5分钟。

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解4

    4.iMix设定20分钟,时间是个大致的,最重要是要和面和到出面膜就可以了,也不能过度和面。

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解5

    5.倒出面团和搅拌棒,把面团滚圆后再放回面包机,设定发酵1小时。

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解6

    6.发酵有超过2倍以上,就可以把面团拿出来分成2等分,排气整形,擀成2长条,卷起来再静置10分钟松弛。

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解7

    7.松弛好了后,把2面团擀成长薄片,1个包进去红枣碎,另1个包进去蔓越莓干,卷起来放回面包机,静置10分钟松弛后,再设定发酵1小时。

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解8

    8.发酵完毕到差不多9分满,设定烘烤浅色30分钟。
    烤了差不多10分钟的时候,刷上加了点糖的全蛋蛋液,然后再等10分钟再刷一层上色。

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解9

    9.烘烤结束就立即倒出来等待冷却

  • (汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法图解10

    10.切片之后,有一种左青龙右白虎的赶脚,呵呵。

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(汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的家常做法

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