用料：
- 花甲 600克
- 葱 2根
- 姜 5片
- 蒜瓣（蒜白代替） 3个
- 辣椒 1个
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 料酒 少许
小贴士：
1.吐沙尽量一两小时，否则炒熟后有沙子。2.锅烧开后花甲开口后就出锅，否则肉质老
做法：
- 1. 花甲买来放少量水加盐吐沙半小时以上
- 2. 准备各种佐料，放一个碗里加少量水调成汁
- 3. 热锅热油爆花甲
- 4. 加入调汁
- 5. 大火翻炒，一分钟后盖锅盖
- 6. 全部开嘴后即可出锅，可加少许味精
1.吐沙尽量一两小时，否则炒熟后有沙子。2.锅烧开后花甲开口后就出锅，否则肉质老