六寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料备用。

• 2.准备两个无水、无油的两个盆，把蛋清和蛋黄分离开。

• 3.然后把牛奶、15克白糖、油放到蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀。

• 4.然后把低筋面粉和泡打粉塞进蛋黄液中，搅拌均匀。

• 5.搅拌均匀成蛋黄糊，放一边备用。

• 6.将蛋清里放入塔塔粉。

• 7.用打蛋器打出鱼眼泡泡，放入一半糖，继续打。

• 8.打到纹路不消失放入剩下的白糖继续打。

• 9.直到打到干性发泡，提起打蛋器出现直立的小尖状。

• 10.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刀翻拌均匀。

• 11.烤箱150度预热。将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用橡皮刀翻拌均匀。

• 12.将做好的面糊倒入模具，端起模具震几下，把气泡震出去，表面抹平，放入烤箱下层烤45分钟。

• 13.叮！出炉了，然后倒扣在烤网上，晾凉脱模。

• 14.成品！很漂亮吧！