孔雀开屏的做法

• 1.先将鱼洗净，把头尾切去。

• 2.把鱼从背顺切厚片肚子面不切断，然后把鱼摆出交叉行状。

• 3.火腿和姜切菱形，把菱形姜片放在火腿上然后摆在鱼的交叉中间，把鱼头放中间鱼尾放在头前面。

• 4.清红小米椒切小圈摆在鱼肉上装饰。取蒸锅放鱼蒸8分钟备用。

• 5.大葱切丝，取碗把美极鲜，蒸鱼豉油胡椒粉调好。把蒸好的鱼拿出淋上调好的汁，放大葱丝在鱼头下。另取锅放花生油烧至七层热后淋在鱼上面及可。