煤球蛋糕的做法

• 1.材料先用电子秤秤好 准备好

• 2.鸡蛋分开蛋清 蛋黄 注意装蛋清的盘一定要无水无油

• 3.把牛奶 玉米油 砂糖的（1／3） 一起倒入蛋黄盘

• 4.用手动打蛋器快速打至乳化 如图 蛋黄液起大泡即可

• 5.把低粉和炭粉一起过筛至蛋黄液

• 6.用刮刀搅拌至无干粉即可

• 7.烘焙准备工作 烤箱开始预热175度 六寸模具边缘我用烘焙纸围起来防粘

• 8.打蛋白了 我用厨师机6档 电动打蛋器就用高速打

• 9.打至蛋白开始起泡 可以放下剰下的一半砂糖了

• 10.打了二分钟 起小泡了 把剩下的糖加入继续打

• 11.如图 把蛋白打至打蛋头 提起蛋白 角不会下垂就可以了

• 12.先挖1／3蛋白 与蛋黄浆 用翻拌的手法 搅拌(即用刮刀顺着一个方向从底下向上翻拌)

• 13.再把搅好的蛋黄浆 倒回蛋白盘 同样的手法搅拌均匀

• 14.如图 蛋糕糊提起能有一段距离 滴下有纹路 搅拌均匀

• 15.蛋糕糊倒入模具 六寸模 双手提起拍打振出空气

• 16.入预热好的烤箱 还是175度 上下火25分钟 烤好后立刻架起反扣晾凉

• 17.脱模

• 18.用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸

• 19.用大吸管 如图按煤球本尊插洞

• 20.好了 粗糙的手工煤球

• 21.为了逼真点 我撒了点可可粉

• 22.切开里面也像吧

• 23.这个吃煤吃得好嗨心呀