水果派的做法

• 1.把60克黄油切成小丁

• 2.150克低筋粉

• 3.60克黄油

• 4.把黄油放入低筋粉中，加入15克细砂糖。

• 5.揉搓低筋粉中的黄油

• 6.成粗玉米粉状

• 7.加入45克水揉成面团（不需多揉，只需让面成团即可）

• 8.面团放入保鲜袋中，放冰箱冷藏室中最少30分钟。

• 9.制作馅料：去皮去核的水果切丁，平底锅放火上加热放入10克黄油，倒入水果丁翻炒。

• 10.加入50克糖（糖可根据自己的喜好加减用量）3克盐翻炒。

• 11.10克玉米淀粉加20克水搅匀，当平底锅中的果汁基本没有的时候倒入淀粉水，搅拌均匀至汁液透明粘稠包裹着水果粒，关火，放入柠檬汁，肉桂粉搅拌均匀。盛出放凉

• 12.从冷藏室中拿出面团揉成柱子形状

• 13.在三分之一处切开

• 14.取三分之二的面团

• 15.取三分之二面团擀成圆片，比派盘大一些，大约大三厘米宽的环形。

• 16.把面皮放入派盘，使面皮贴紧派盘

• 17.用擀杖从派盘上檊过去

• 18.拿掉多余的面皮

• 19.把多余的面皮和另外的三分之一面团和在一起。

• 20.擀成圆片

• 21.切成1.5厘米宽的长条

• 22.派盘底部用叉子扎点眼儿

• 23.晾凉的派馅放进派盘

• 24.开始编花篮：如图在派盘上摆上一条条的面条，编上号。

• 25.掀开奇数条，横着放上一条面条。

• 26.奇数条还原

• 27.掀开偶数条，横着放上一条面条。

• 28.还原偶数条

• 29.重复25到28步，直到全部编好。如果面条不够，把编过的面条多余部分重新团成面团再擀成面片，切成条继续编。

• 30.编好后压紧派边，使底和面连在一起。

• 31.在面上刷上全蛋液

• 32.静置

• 33.烤箱200度上下加热预热烤箱

• 34.把派放入预热好的烤箱200度烤15分钟，再调整烤箱温度至170度烤25分钟。表面金黄，出炉！大功告成！！！