自制凉皮的做法

• 1.500g面粉和成面团，饧30分钟

• 2.面团加水像洗衣服一样揉洗面团 洗面团的水倒入大盆中 洗至水变清撤，洗好的面团放入蒸锅蒸上25-30分钟！

• 3.取出切长条

• 4.再次切成2厘米的小块，面筋就做好了

• 5.洗面的水倒入大盆中，静至5-6小时

• 6.用大勺子将上面的清水舀掉 只剩下盆子里沉淀的面浆

• 7.锅中放水煮开后将面浆倒入不锈钢盆中 将装有面浆不锈钢盆放入沸水中2-3分钟 拿出趁热放入凉水中慢慢脱模 重复几次

• 8.将做好的凉皮一张一张的切丝

• 9.豆芽用水焯一下断生 黄瓜洗净切丝 和麻酱 炸制辣椒

• 10.花生米用蒜柩捯碎

• 11.放入所有材料再依次加入醋 生抽 白醋 麻酱 辣椒 花生碎

• 12.搅拌均匀即可