黄金三色蛋的做法

• 1.鸭蛋，皮蛋放开水中煮5分钟，让蛋黄凝固，方便切。

• 2.把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，皮蛋，鸭蛋切成小丁。

• 3.容器用锡纸包起来备用。

• 4.把咸蛋，皮蛋铺在容器内。

• 5.倒入蛋白。

• 6.蛋白与皮蛋，咸蛋混合时不用搅动，避免皮蛋的灰色带出来，轻轻晃一下，分布均匀就好。

• 7.上锅蒸5分钟，将多余的水份倒掉，稍凉一些，淋上蛋黄液，再蒸10分钟就好了。

• 8.晾凉后，撕掉铝箔纸，切盘。