一饺三吃的做法

• 1.黑木耳、干香菇泡发备用，葱洗净切段，豆干和鸡蛋备好

• 2.芹菜洗净、焯水备用

• 3.葱段、姜末切细置于肉糜中，加一个鸡蛋、盐、糖、料酒、生抽，朝一个方向搅打上劲

• 4.芹菜切碎，挤去水分加入搅好的肉糜中，香豆干、黑木耳、香菇切碎后也加入其中，继续朝一个方向搅匀

• 5.包饺子

• 6.上笼蒸一部分

• 7.蒸饺蘸料吃

• 8.一部分下水煮，成为水饺蘸料吃

• 9.剩下的用平底锅煎至底微黄，加小半杯水加盖焖煮至水收干，将搅打好的蛋液浇入其中如图，撒上黑芝麻，等蛋液膨胀至熟即可出锅，此为“抱蛋水饺”