鲫鱼豆腐汤的做法

• 1.鲫鱼去鳞去鳃洗净

• 2.紧靠鱼头处切开，抽去腥线，此步很关键，否则鱼汤很腥

• 3.嫩豆腐切块备用，调料备好

• 4.热炒锅放少许清油，放入鲫鱼

• 5.当两面微黄时放入姜片

• 6.将鱼移入汤锅，加入开水，水一定要一次性加足

• 7.倒入料酒，大火闷煮

• 8.待汤色变白后加入豆腐块，小火慢炖

• 9.待汤色变成微黄的奶白色后加入盐调味，加香葱起锅

• 10.用煮好的豆腐垫底，放上鲫鱼，浇汤，最后放点薄荷叶，鱼汤风味更加！成品图