用料：
- 小白菜 1小捆
- 大青虾仁 10个
- 葱末 5克
- 姜末 5克
- 料酒 10ml
- 盐 1克
- 鸡汁 2-3滴
- 淀粉 1克
- 食用油 20ml
小贴士：
青虾仁用料酒腌几分钟去腥，小白菜下去青气味，然后快速翻炒保持小白菜嫩绿
做法：
- 1. 准备食材，小白菜洗净，葱姜切末，青虾仁去虾线洗净，其它调味料备齐
- 2. 青虾仁加入料酒，少许盐，淀粉抓匀备用
- 3. 锅中放清水，水开焯下小白菜捞出过冷水备用
- 4. 不用换水，焯水青虾仁变色捞出
- 5. 热锅凉油煸香葱姜末
- 6. 下入虾仁炒几下
- 7. 在下入小白菜炒匀
- 8. 放少许盐和几滴葱姜水提香
- 9. 出锅前点几滴鸡汁提鲜即可出锅
- 10. 成盘，摆放^_^^_^