用料：
- 排骨 一斤
- 腐竹 适量
- 黄瓜 适量
- 葱 适量
- 芹菜 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1.排骨要焯水焯一下去味道
2.炸排骨的时候记得水甩一下，不然遇油容易喷起来，炸到金黄酥脆
3.腐竹要提前泡开，炒的时候要加酱油入味
做法：
- 1. 排骨洗干净
- 2. 用水焯一下排骨
- 3. 加入酱油，胡椒粉，孜然粉，姜，葱充分拌匀后腌制15分钟
- 4. 适量油烧至8成，把排骨一块一块放进锅中炸，记得把水分甩一下，不要整盘倒下去
- 5. 炸的时候记得翻面，榨到金黄酥脆夹出即可
- 6. 姜，葱，芹菜切小备用
- 7. 下油爆香
- 8. 排骨和腐竹放进去，加点酱油，少许鸡精调味，翻炒后太干的话加一点点水焖一会，炒至腐竹上色熟了即可
- 9. 用黄瓜片装盘，炒好的腐竹垫底，再依次摆上排骨洒上葱花装饰即可