水果蛋糕卷的做法

• 1.准备好食材

• 2.称量好食材，蛋白蛋清分开。

• 3.打发蛋白，分三次加入45克糖。

• 4.蛋白不要打老了

• 5.盆里的蛋白尖尖不弯曲就可以了

• 6.搅打蛋黄加入30克糖

• 7.三分之一蛋白加入到蛋黄里搅拌均匀

• 8.步骤7中的蛋糊倒入蛋白中拌匀。

• 9.筛入低筋粉，快速翻拌。（抄底向上翻拌，不要画圈）

• 10.烤盘上滴几滴水或面糊，铺上油纸后油纸不移动。

• 11.铺上油纸，预热烤箱，180度。

• 12.把裱花袋放进杯子里，裱花袋边缘外翻。

• 13.面糊倒进裱花袋

• 14.手握裱花袋，尖尖朝上，剪掉尖尖1厘米

• 15.一手收住裱花袋口，一手拖住裱花袋在油纸上挤出斜线。

• 16.均匀、平直。

• 17.挤成长方形，大小根据自己烤盘情况，我的烤箱大，我只用了标配烤盘的一部分，大概是30宽35长的长方形。也可以直接抹平，不过没有这样的条纹效果了。

• 18.多余的面糊可以加宽加长长方形。进烤箱，12分钟。
  

• 19.烤好少晾，揭掉油纸，晾凉。

• 20.打发动物奶油，根据自己口味确定加糖多少。也可以加入炼乳。

• 21.奶油不要打发过度，细腻润滑即可。

• 22.揭下的油纸放板子上，蛋糕背面朝上，把奶油抹上。

• 23.看我的卷卷儿神器——寿司帘加保鲜膜纸芯

• 24.放好草莓忘了拍照了，侧面拍一张凑合吧。草莓排一横排。

• 25.卷起

• 26.油纸包上，让蛋糕卷去冰箱冷藏室待会定定型。半个小时后，惊喜等着你！

• 27.跟寿司帘道别

• 28.这上面还可以再装饰，随意吧。