用料：
- 蒜苗 100克
- 豆腐干 100克
- 猪肝 100克
- 生姜
- 大蒜
- 生粉
- 生抽
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 豆瓣酱
小贴士：
我喜欢吃嫩一点的猪肝，所以一定要控制好火候，
做法：
- 1. 猪肝切片洗净后，放在清水中浸泡5分钟去腥味，
- 2. 加入生姜，生粉、胡椒粉、生抽腌制3分钟
- 3. 准备蒜苗、豆腐干
- 4. 油烧热放入豆瓣酱，注意豆瓣酱一定要炒酥，煸出香味来
- 5. 加入猪肝快速翻炒，变色后立马关火入盘，否则老了就很难吃
- 6. 装盘
- 7. 另起油锅放点干辣椒煸香
- 8. 先加入蒜苗煸炒
- 9. 再加入豆腐干炒熟
- 10. 快起锅时放入炒好的猪肝翻匀关火即可，