用料：
- 鲤鱼 一条
- 植物油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 大蒜 一头
- 葱 一颗
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
最后泼的油要热，动作要快，才好吃
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 鱼抽筋，在鱼头下方和鱼尾处各划一万刀
- 3. 从鱼头处切口处找到腥筋，一边用手抽一边用刀背轻轻拍打鱼背，容易就抽出来了
- 4. 架锅烧开水，水量以没过鱼身为准
- 5. 蒜拍拍切碎沫，葱系扣，姜切片辣椒剪丝
- 6. 蒜末里倒入蒸鱼豉油，放一点点鸡精
- 7. 水开后，放鱼，葱，姜盖盖煮5分钟
- 8. 时间到了之后，捞出摆盘，我的煮爆了
- 9. 把酱料均匀的倒在鱼上
- 10. 架锅，热锅凉油放花椒爆出香味捞出扔掉
- 11. 爆过花椒的油中在放入辣椒，
- 12. 爆香后摆在鱼上
- 13. 再把油烧热，大火烧热快速均匀的泼在鱼身上，摆上香菜就可以上桌了
- 14. 近图