蒜爆鱼的做法

• 1.食材准备

• 2.鱼抽筋，在鱼头下方和鱼尾处各划一万刀

• 3.从鱼头处切口处找到腥筋，一边用手抽一边用刀背轻轻拍打鱼背，容易就抽出来了

• 4.架锅烧开水，水量以没过鱼身为准

• 5.蒜拍拍切碎沫，葱系扣，姜切片辣椒剪丝

• 6.蒜末里倒入蒸鱼豉油，放一点点鸡精

• 7.水开后，放鱼，葱，姜盖盖煮5分钟

• 8.时间到了之后，捞出摆盘，我的煮爆了

• 9.把酱料均匀的倒在鱼上

• 10.架锅，热锅凉油放花椒爆出香味捞出扔掉

• 11.爆过花椒的油中在放入辣椒，

• 12.爆香后摆在鱼上

• 13.再把油烧热，大火烧热快速均匀的泼在鱼身上，摆上香菜就可以上桌了

• 14.近图