湘味血鸭

湘味血鸭
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作者:孤单啊

食材用料

鲜鸭 1只/半只
青红辣椒 各50克
甜酱 20克
适量

湘味血鸭的做法

  • 湘味血鸭的做法图解1

    1.. 鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。

  • 湘味血鸭的做法图解2

    2. 姜,红辣椒,蒜头切片(越多越好)

  • 湘味血鸭的做法图解3

    3. 起油锅,先爆不容易熟的鸭头和鸭掌,放进其它的鸭块,爆炒边爆边放米酒,去味增香。

  • 湘味血鸭的做法图解4

    4. 爆香后,放入姜、青红椒、甜酱、味精,不要放盐,鸭血里放了盐,再放入鸭血。

  • 湘味血鸭的做法图解5

    5.小火翻炒,待鸭血酱到上面即可,但是要掌握火候,否则鸭血过老。

  • 湘味血鸭的做法图解6

    6.出锅

小贴士

杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋
特点:肉酥味香,鲜辣可口,脆滑细嫩,营养丰富

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湘味血鸭的家常做法

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