用料：
- 西胡芦 1个
- 土鸡蛋 2个
- 菜籽油 20克
- 盐 5克
- 鸡精 5克
小贴士：
这个菜那也没什么烹饪技巧，就是盐要少放，第二，鸡蛋里要稍微加点水，这样炒出来的鸡蛋才能嫩滑可口。第三，就是炒菜的时候一定要快点，最后放入盐巴和鸡精。盐巴不能放早了，放早了，西胡芦容易出水，会影响菜的品相。
做法：
- 1. 西葫芦一个，洗净备用。
- 2. 土鸡蛋两个，也就是大家所说的笨鸡蛋两个备用。
- 3. 鸡蛋磕到碗里备用。
- 4. 把鸡蛋划散，稍加一点点水备用。
- 5. 热锅加油，这个要稍微多加一点油，炒了鸡蛋以后，用炒鸡蛋剩下的油炒葫芦瓜，就可以了。
- 6. 待油开后，下入鸡蛋翻炒，待鸡蛋凝固成型。时间是1分钟。
- 7. 将炒好的鸡蛋，盛到一个小碗里备用。
- 8. 准备一个叉子备用。
- 9. 将西葫芦擦成丝儿放入盘子里备用。
- 10. 锅中放入菜籽油烧开备用。
- 11. 待到油开了，将盘子中的，西胡丝，放入锅中爆炒。
- 12. 爆炒西葫芦1分钟以后，放入炒好的鸡蛋，放入盐，鸡精，搅拌均匀。
- 13. 出锅盛盘，成型。
- 14. 成品图。