酱棒骨的做法

• 1.大棒骨让店家切成段

• 2.把棒骨用清水泡半个多小时，把血水泡出来

• 3.洗干净后沥水备用

• 4.大葱切段，姜切片，备好炖肉料

• 5.锅中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分姜片和葱，把骨头凉水下锅

• 6.大火烧开，煮出浮沫

• 7.高压锅中放入其余的葱姜，炖肉料和冰糖

• 8.煮好的骨头捞出来冲洗干净，放入高压锅中

• 9.取一个碗，把配方中的老抽，生抽，耗油，料酒，香醋，白糖，盐放入碗中调匀

• 10.把调好的酱汁淋入高压锅中的骨头上

• 11.尽量均匀地淋上

• 12.再添加和骨头齐平的清水或高汤，盖上盖煮30分钟左右

• 13.待高压锅阀门自然撒气完毕，开盖

• 14.出锅装盘即可

• 15.肉烂骨酥，开吃