海绵蛋糕10寸全蛋打发

海绵蛋糕10寸全蛋打发
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:养血
奶油:活血化瘀

食材用料

低筋粉 100克
玉米淀粉 20克
玉米油 50克
细砂糖 110克
柠檬汁 5滴
香草精 3滴
2克

海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解1

    1.低筋粉玉米淀粉过秤

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解2

    2.低筋粉和玉米淀粉过撒三遍

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解3

    3.打蛋盆隔水加热最好40度左右

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解4

    4.鸡蛋打入盆内隔热水至40度

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解5

    5.移入放入厨师机

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解6

    6.高速搅打10分钟左右

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解7

    7.蛋黄液好了出现了弯沟就行了,同时将玉米油,牛奶,盐,柠檬汁,香草精用打蛋器打匀倒入蛋黄液中搅拌几下

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解8

    8.加入过撒的低筋粉用打蛋器低速打8秒左右,在用刮刀上下翻拌看不到粉就可以了

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解9

    9.烤箱预热150度时间10分钟

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解10

    10.蛋黄糊倒入模具左右摇晃几下,用牙签划z字去泡

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解11

    11.将模具放入烤箱,烤箱设150度时间40分钟,这是烤20分钟的样子,温度计显示150度

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解12

    12.烤完后倒扣在网格上冷却2小时在脱模

  • 海绵蛋糕10寸全蛋打发的做法图解13

    13.是不是很完美

本菜谱由李振平上传

海绵蛋糕10寸全蛋打发的家常做法

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