用料：
- 虾仁 500g
- 土豆 2个
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 面包糠 适量
小贴士：
用菜籽油炸色泽金黄，带着菜籽特有的香味！
鸡蛋只要蛋黄不要蛋清，否则土豆泥裹不稳虾仁！
做法：
- 1. 将准备好的虾清洗干净，同时把土豆洗净放入锅里开煮
- 2. 将虾去头剥壳待用
- 3. 煮好的土豆去皮捣成泥，加入蛋黄，淀粉和盐拌匀
- 4. 将虾仁用土豆泥包好，外面再裹上面包糠
- 5. 油锅中倒入茶籽油烧热，把准备好的虾球放入油里炸至金黄捞出
用菜籽油炸色泽金黄，带着菜籽特有的香味！
鸡蛋只要蛋黄不要蛋清，否则土豆泥裹不稳虾仁！