姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
1.排骨洗净,锅里接冷水,把排骨放进去,锅开之后煮5。分钟,然后把排骨捞起,水沥干!
2.锅里倒油,热油放冰糖白糖适量,开小火慢慢搅拌
3.冰糖白糖完全融化
4.倒排骨进去翻炒,注意不要溅到自己身上油。多翻炒,让排骨都沾上糖色。
5.放葱段生姜,八角进去翻炒,加适量的盐,老抽。
6.倒烧开的热水,没过排骨,小火煮,如果着急吃,可以少放水,或者一直大火煮,中间记得翻炒,避免糊锅。
7.注意观察,到这个地步就可以大火快速翻炒收汁儿出锅了
8.成品
热锅炒排骨记得一定注意不要让油溅到自己,化冰糖的时候一直搅拌,不然会糊锅的。倒入水之后的排骨,也记得翻炒,避免糊锅。佐料自己可以根据口味加。我做的都是偏甜,家里人比较喜欢的!