四色蛋黄酥(玉米油版)

四色蛋黄酥(玉米油版)
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作者:株株June

健康功效

红豆沙:低蛋白质

食材用料

低粉 430克
油(普通油都可以) 215克
215克
普通面粉 540
玉米油 190克
咸鸭蛋黄 一袋(20个)
白芝麻 适量
白酒 适量

四色蛋黄酥(玉米油版)的做法

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解1

    1.540克普通面粉加入190克油215克水 115克糖,用筷子搅拌均匀再揉搓光滑!这是水油皮

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解2

    2.430克低粉加入215克油 揉匀。(这一步是油酥皮)水油皮和油酥皮裹入保鲜膜醒30分钟

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解3

    3.现在用空闲时间我们来处理鸭蛋黄,把所有鸭蛋黄放入容器里倒入白酒腌制10分钟〈尽量每一面都腌到位这一步是去腥提香的〉

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解4

    4.腌好后放入烤箱150度烤12分钟(这个时间久点出来的更沙)

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解5

    5.烤好出油了,放凉待用

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解6

    6.这个时候面也醒好了,将水油皮擀成圆形包裹住油酥皮收口朝下擀成长方形再像叠被子一样叠起再重复擀成长方形叠起重复4到5次,第六次擀成长方形顺长卷起 再切成大小均匀的面团待用

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解7

    7.把红豆沙像这样团成圆,待用

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解8

    8.这个有纹理的是油酥加入可可粉揉匀 再将水油皮擀成圆包裹有可可的油酥皮 收口朝下擀匀 步骤和6一样

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解9

    9.将小面团擀圆包入蛋黄或红豆沙,收口朝下外形揉圆即可!放入烤箱180度上下火烤制15分钟拿出刷上蛋液洒上芝麻再烤15分钟 就可以享用美美的蛋黄酥啦

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解10

    10.要做有纹理的是不刷蛋液的

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解11

    11.像这样

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解12

    12.装盒的效果

  • 四色蛋黄酥(玉米油版)的做法图解13

    13.切开的效果

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四色蛋黄酥(玉米油版)的家常做法

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