豆腐:清热泻火 鸡蛋:养血
1.将豆腐切成稍薄的片状,备用
2.将鸡蛋打散,放入五香粉,盐,一会豆腐炒制时还会放盐,此时放少许即可,搅拌均匀
3.锅中放油烧热,开中火,将豆腐片倒入,两面略煎制,均匀撒入盐调味
4.将打散的蛋液均匀铺在豆腐上
5.用锅铲将豆腐翻至另一面,使豆腐表面都能裹上鸡蛋液,煎制蛋液成型颜色金黄,即可出锅
6.盛入盘中,开吃
油要稍微多放一点,豆腐表面都裹上蛋液以后,一面煎好再翻面,防止豆腐铲的太碎
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