1.把所有材料揉在一起(面粉过筛)。
2.揉成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜或者锅盖,进行一发。
4.面发酵的过程准备馅料,烤肠四根,切片,烤肠是熟的,切好备用就行。
5.烤肠切成片。
6.培根切成小段,彩椒,洋葱切丝,先把培根放进锅里,干炒培根,翻炒出油(锅里不放其他油),再放入彩椒洋葱炒熟,这样一是烤的时候容易熟,二是烤的过程不会出水。
7.准备好奶酪。
8.一发好的面团排气,盖好静置十五分钟。
9.进行二次发酵。
10.二次发酵后把面团擀成圆形面饼。大小和烤盘差不多。
11.披萨烤盘抹上一层油,四周也抹上油。
12.把饼坯放进烤盘,整理形状,让四周稍微厚点。呈图中形状。
13.用叉子在面饼底部扎一些眼,防止烤的过程饼坯鼓起来。
14.刷上一层番茄沙司。
15.铺上一层奶酪,这一层要少铺。
16.铺上炒好的培根青椒洋葱丝。
17.上面铺烤肠。
18.烤箱200度预热,烤网放在下层,先烤15分钟,目的使饼坯下面部分烤脆烤熟。
19.下层烤十五分钟后取出。
20.铺上奶酪丝,这次多铺些,喜欢吃就放多点。
21.烤网这次放在中层,继续再烤五分钟到十分钟。最后注意观察,我是烤了十分钟。注意不要烤糊。(奶酪很容易烤化开的)
所有馅料必须不含太多的水分,所以馅料必须先稍微炒一下,炒出水分,饼底戳小洞,撒热,以免烤的过程饼会鼓起来。我这次是分两次烤的披萨,这样可以让披萨的面坯底部受热变的脆香。同时也不会让奶酪烤过烤糊。材料中的玉米油可以替换成黄油,黄油和面烤出来更香。温度和时间根据自己的烤箱来定,不要照搬我的温度和时间,每个烤箱都不一样。