干锅香辣土豆片的做法

• 1.土豆去皮洗净，切大片，用水淘一遍，可以淘去土豆里的淀粉，待用

• 2.开水下锅，焯一下，不要焯的太烂，一会儿还要炒，焯的太烂炒的时候容易碎，炒出来口感也不好

• 3.准备配料，五花肉切片，青辣椒、红辣椒切菱形块，喜欢吃辣可以用小红辣椒和杭椒代替，蒜切片，洋葱切丝，葱花也可以省略，干辣椒、花椒粒少许

• 4.焯好的土豆出锅控水备用

• 5.锅中倒油，烧至7成热

• 6.下入五花肉，炒至肉变色

• 7.放入花椒粒和豆瓣酱和少许料酒煸炒，料酒可以起到去腥的作用，炒出红油

• 8.下入干辣椒、洋葱丝、姜片、蒜片、葱花，继续翻炒

• 9.稍微炒一会儿，五花肉可以更好的入味

• 10.放入青椒、红椒，颜色是不是好看许多，可以增进食欲

• 11.放入事先焯好的土豆片

• 12.放入老抽、盐、鸡精、味精、五香粉翻炒

• 13.出锅装盘，当当当当，上菜！