用料：
- 鸡爪 十多个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱白 适量
- 八角 两个
- 桂皮 小片
- 香叶 三片
- 料酒 小两勺
- 酱油 小两勺
- 糖 一小勺
- 鸡精 小半勺
- 盐 一小勺
- 干红辣椒 随个人意
- 食用油 随个人意
- 胡椒粉 小半勺
小贴士：
有时间就冷水泡一个小时，没时间就煮开*水，一定要小火焖才好吃。指甲随个人（剪与不剪）。还可以煮开后沥干水，油炸至金黄色捞起来，再烧更香呢，我只做少油的菜呢，所以我没炸。
做法：
- 1. 冷水下锅煮开两分钟，捞起来沥干水备用。
- 2. 热锅烧油，放生姜，大蒜，葱白，干红辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。
- 3. 加，水，酱油，料酒，盐，糖，。
- 4. 加鸡爪，拌平。大火烧开。
- 5. 盖上锅盖子关小火，焖半小时。
- 6. 开盖，加胡椒，鸡精，收汁。
- 7. 装盘