电饭锅版蛋糕的做法

• 1.将70克面粉和30克玉米淀粉过筛备用。

• 2.60克水和30克砂糖搅拌至融化。

• 3.加入60克玉米油，搅拌至发白

• 4.加入面粉，加入五克泡打粉，搅拌成面糊，不要过度搅拌，以免起面筋，再加入分离好的6个蛋黄。

• 5.搅拌均匀备用，

• 6.6个蛋清，60克砂糖，两克盐混合，糖可以3次放入，再加入五克塔塔粉，打发至有纹理，提起打蛋器，形成小弯钩即可。

• 7.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，在全部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一样不能画圈，电饭煲预热3分钟。

• 8.将所有材料放入，预热好的电饭煲中，然后上下震几下，有利于气泡的排出。

• 9.按电饭煲的蛋糕功能键即可，另外在排气口盖上湿润干净的布，做好的蛋糕，如图。

• 10.可以用竹签插入蛋糕中，没有粘面带出，就做好了倒扣晾凉。

• 11.蛋糕晾凉后的切面图。