紫薯酥的做法

• 1.準備好用材。

• 2.黃油隔水融化晾一下做備用。

• 3.紫薯切片蒸熟壓成泥，
  分兩份（400g，60g）

• 4.取一乾淨容器，篩入中粉。

• 5.加入55g豬油與40g細砂糖

• 6.加入65g涼水，揉成麵團。做油皮

• 7.篩入低粉，加入豬油與60g紫薯泥，揉成團。做酥皮

• 8.用保鮮膜包住，待用。

• 9.取400g紫薯泥加入60g細砂糖。

• 10.加入黃油攪拌均勻，做餡料。

• 11.油皮與酥皮各平均分成10份，餡料平均分20份。

• 12.取一油皮，用擀面杖擀開。

• 13.取一酥皮放入中間。

• 14.包起，收緊。

• 15.收口向下，用擀面杖上下擀開成牛舌形

• 16.卷起。

• 17.收口向下。

• 18.再用擀面杖上下擀開成牛舌形，再卷起。

• 19.全部擀好后依次排放好。

• 20.取一，用小刀從中間切開。

• 21.切口向下，用手下壓，用擀面杖擀開。

• 22.取一份餡料包起。收緊。

• 23.依次排放，預熱烤箱，180度，10分鐘。

• 24.放入烤箱中層，180度 ， 20～25分鐘
  （每個烤箱火候不一大家要多注意烤箱變化哦，烤至表面干不粘就可以啦。）

• 25.最后成果！

• 26.大家試試做吧！