高压锅蛋糕（无水）的做法

• 1.准备

• 2.蛋清和蛋黄分离，分别装到无水无油的盆里，蛋清要大一点的盆，不然一会打发会溢出来。

• 3.牛奶加热（用任何办法都可以不要沸腾就行，不然会损失营养），将奶粉加入牛奶中搅拌化开，再加入米粉，搅拌均匀至糊状，（如果太干，可以再加点牛奶，一定要搅拌到没有疙瘩。）拌好的米糊可以用任何办法晾凉，是为了避免将蛋黄烫熟结块。

• 4.蛋黄打散，加入晾凉后的米糊糊。

• 5.搅拌均匀后再加面粉。

• 6.面粉可以分次加入，搅拌均匀后再加一部分进去，分量可以自己定，差不多就行，我分了四次，避免搅不均匀结成疙瘩。

• 7.搅拌好是这样滴！！！???

• 8.蛋清打散加入白糖打发一会。

• 9.继续分次加入白糖，我是分了三次加的，直至打发到硬性发泡，也就是打蛋器提起时有倒三角，且不会拉线下垂，或者把盆倒扣过来，蛋清不会流出来就可以了。

• 10.把搅拌好的面糊分两次加入打发的蛋清里，进行翻拌，第一次可以不要拌太均匀，但是第二一定要拌均匀。

• 11.将拌好的混合物静置一会。

• 12.高压锅内胆刷油，要把锅壁上也刷上，将混合物在中间慢慢倒入锅中，尽量铺平。

• 13.高压锅，蛋糕键，三十分钟，定时，开始

• 14.到时间后，闷一小时后，让高压锅自行解压，然后倒扣再板上，盘里，随便，因为我要用刀切，所以扣在菜板上又翻过来了。

• 15.切块

• 16.切片

• 17.果酱

• 18.小造型???有奶油可以裱花，水果都可以。还做了几个微波炉打的，不过忘照照片了！！！???