用料：
- 鲈鱼 1条
- 葱 30克
- 酱油 10克
- 姜 30克
- 盐 5克
小贴士：
蒸鱼时不宜太过火，不然鱼肉就变的不那么鲜嫩了。葱丝姜丝去腥提鲜效果非常好，缺一不可。
做法：
- 1. 把姜切片，葱中间切开。
- 2. 把葱白部分放在干净的盘上，如图。
- 3. 鲈鱼开腹洗净，卖鱼师傅会帮你搞定啦。如图放好，并放上姜片，这是起到去腥效果。
- 4. 撒上一小层盐，并抹上少许植物油。
- 5. 把蒸锅水烧开，放上鲈鱼。
- 6. 把蒸锅定位1500火，蒸个7分钟即可。视鱼的大小定时间。
- 7. 接下来就是切一些姜丝葱丝了，切好后还许泡凉开水里，这样会去除辣味。
- 8. 这时鱼就蒸好啦，如图，把姜片去除，低下葱白取出。
- 9. 把切好的姜丝，葱丝沥干水分后，撒在鱼身上。
- 10. 倒入少许海鲜酱油。基本就已经完成百分之90啦。
- 11. 最后才是这道菜的关键，锅中热油15克，加热至锅里冒烟，快速倒在鱼身上，这时阵阵飘香，葱香味满屋。