巧克力软心派

巧克力软心派
71229浏览 / 453收藏

健康功效

鸡蛋:护眼明目
巧克力:低蛋白质

食材用料

低粉 60克
糖(蛋黄) 15克
糖(蛋白) 35克
棉花糖 10个

巧克力软心派的做法

  • 巧克力软心派的做法图解1

    1.蛋黄蛋白分开放在无油无水的盆中

  • 巧克力软心派的做法图解2

    2.蛋黄中加入糖,快速搅打均匀,在这里啰嗦两句,蛋黄加糖后不搅打,过一会儿蛋黄就结块啦

  • 巧克力软心派的做法图解3

    3.使糖完全融化为止

  • 巧克力软心派的做法图解4

    4.蛋白分三次加糖打成湿性发泡

  • 巧克力软心派的做法图解5

    5.取一半蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀

  • 巧克力软心派的做法图解6

    6.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

  • 巧克力软心派的做法图解7

    7.翻拌均匀,因为是湿性发泡,翻拌速度要快

  • 巧克力软心派的做法图解8

    8.分三次筛入低粉,每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉

  • 巧克力软心派的做法图解9

    9.均匀后的状态

  • 巧克力软心派的做法图解10

    10.将蛋糕糊装入裱花袋剪口

  • 巧克力软心派的做法图解11

    11.烤盘放油布,将蛋糕糊垂直挤在烤盘上,大小均匀,留有间距

  • 巧克力软心派的做法图解12

    12.入提前预热的烤箱180度12分钟,表面金黄即可

  • 巧克力软心派的做法图解13

    13.棉花糖一切三半,一整个有点大

  • 巧克力软心派的做法图解14

    14.蛋糕体平面朝上放入盘子中

  • 巧克力软心派的做法图解15

    15.摆上棉花糖,微波炉叮20秒

  • 巧克力软心派的做法图解16

    16.趁热将另一半盖在棉花糖上

  • 巧克力软心派的做法图解17

    17.牙签插入棉花糖中备用

  • 巧克力软心派的做法图解18

    18.隔水融化巧克力,巧克力要选择可可脂含量高一点的,将蛋糕在巧克力中裹一层

  • 巧克力软心派的做法图解19

    19.放置合适的地方凉凉即可,我扎在泡沫上了

  • 巧克力软心派的做法图解20

    20.成品图

小贴士

1.蛋糕体采用海绵蛋糕的做法。主要注意翻拌不要消泡即可。

2.烘烤时间不宜过长,以免蛋糕体发硬。

3.微波棉花糖时时间不能过长。可根据自己的微波炉功率进行调整。时间过长棉花糖会干。

4.微波过后一定要趁热盖上另外一块蛋糕体,凉了棉花糖就会失去粘性。

5.裹巧克力的时候最好坐在热水上这样巧克力不会凝固。

本菜谱由我也是个宝宝上传

巧克力软心派的家常做法

全部
回到顶部