中华炸酱面的做法

• 1.锅中倒油，下葱花、姜、蒜末、盐等，等炒香后下肉末，继续翻炒，加一点料酒。

• 2.放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

• 3.放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系。

• 4.另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出。

• 5.面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱。剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的勺子挖取，可保存两周。