金针菇蒜蓉开背虾的做法

• 1.准备好虾，洗净。

• 2.蒜切末，香葱切葱花，青红椒切末。

• 3.金针菇去根，撕开底部。锅中烧开水，焯一下金针菇，然后凉水过凉。

• 4.锅中加油，放一半蒜末煎至金黄。

• 5.煎好的蒜末和剩下的蒜末混合，加盐，鸡粉，胡椒粉，香油，和煎蒜末的油一起搅拌。

• 6.虾的背部切开，头尾不要切开，去虾线，然后把虾尾从中间穿过，就像打个节一样。

• 7.全部整理完毕

• 8.焯好的金针菇，加少量盐，胡椒粉，鸡粉，和拌好的蒜蓉，搅拌均匀。

• 9.拌好的金针菇平铺在盘底

• 10.把虾摆放在金针菇上

• 11.在虾上放蒜蓉

• 12.把摆好的盘放烧开水的蒸锅中，蒸8～10分钟即可。

• 13.蒸好的虾上铺上青红椒，米椒粒，和香葱花，均匀地撒上蒸鱼豉油。

• 14.锅中烧少许油至七成热时，浇在虾上，爆出青红椒和香葱的香味。

• 15.可以吃了。